9 herkullista korviketta Hoisin-kastikkeelle

Hoisin-kastike, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen grillikastike, on suosittu ainesosa monissa Aasian keittiöissä. Sitä käytetään lihan marinointiin ja kypsentämiseen, ja monet ihmiset lisäävät sen vihanneksiin ja paistinpannuihin makean ja kirpeän herkullisen räjähdyksen saamiseksi.

Jos valmistat aasialaistyylistä ruokaa ja huomaat, että sinulla ei ole hoisinikastiketta, saatat ajatella, että olet pilannut aterian. Ei huolia. Voit sekoittaa oman hoisinikastikkeen jo keittiössäsi olevien ainesosien kanssa.

Kantonin alkuperää oleva Hoisin-kastike on saatavana eri lajikkeina, ja monet kastikkeet sisältävät ainesosia, kuten etikkaa, soijapapuja, valkosipulia, fenkolinsiemeniä ja punaisia ​​chilejä.

Mielenkiintoista on, että hoisin on kiinalainen äyriäisille, vaikka se ei sisällä merenelävien ainesosia.

Valmistatpa sitten äyriäisruokaa, liharuokaa tai kasvisruokaa, tässä on yhdeksän hoisin-kastikkeen itse valmistettavaa korviketta.

1. Papupasta ja ruskea sokeri

Hoisin-kastike on paksu ja tumma, makealla ja suolaisella maulla. Jos kastike loppuu, pavutahnan ja ruskean sokerin keittäminen voi tarjota etsimäsi maun ja koostumuksen.

Yhdistä tätä reseptiä varten:

• 4 luumuja
• 1/3 kuppi tummanruskeaa sokeria
• 3 rkl. Kiinalainen mustapapukastike
• 2 rkl. soijakastike
• 2 rkl. vettä
• 1 rkl. riisiviinietikka
• 1/2 tl. Kiinalainen viisi maustajauhetta
• 1/2 tl. seesamiöljy

Soseuta kaikki ainesosat tehosekoittimessa ja lisää sitten seos paista-, kasvi- tai liharuokiin.

2. Valkosipuli teriyaki

Hoisin-kastike sisältää valkosipulin ainesosana. Jos haluat tehdä oman version valkosipulinkynsi, soseuta seuraavat ainesosat tehosekoittimessa:

• 3/4 cup munuaispapuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl. melassi
• 3 rkl. teriyaki-kastike
• 2 rkl. punaviinietikka
• 2 tl Kiinalainen viisi maustajauhetta

3. Valkosipuli ja luumu

Kun ajattelet hoisinikastiketta, et ehkä ajattele luumuja. Mutta voit käyttää tätä hedelmää myös oman kastikkeen valmistamiseen.

1. Keitä 3/4 kuppia kivettömiä luumuja 2 kupillisella vettä pehmeäksi ja pehmeäksi.
2. Sekoita pehmeät luumut 2 valkosipulinkynällä, 2 rkl. soijakastiketta ja 1 1/2 rkl. kuiva sherry sekoittimessa tai monitoimikoneessa.

4. Mustapapu ja luumut

Luumut eivät ole ainoat hedelmät, joita voit käyttää hoisin-kastikkeen valmistamiseen. Jos sinulla ei ole luumuja, käytä sen sijaan luumuja.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 isoa hienonnettua luumua
• 1/4 kuppi ruskeaa sokeria
• 3 rkl. mustapapu ja valkosipulikastike
• 2 rkl. soijakastike
• 1 rkl. riisiviinietikka
• 1 1/2 tl. seesamiöljy
• 1/2 tl. Kiinalainen viisi maustajauhetta

1. Yhdistä luumut, ruskea sokeri ja 2 rkl. vettä kattilassa. Keitä, kunnes luumut ovat pehmeitä. Lisää mustapapukastike pannulle.
2. Kaada kattilusekoitus tehosekoittimeen ja lisää sitten loput ainesosat. Sekoita haluttuun sakeuteen.

5. Grilli ja melassi

Tämä on ylivoimaisesti yksi helpoimmista resepteistä korvikkeen hoisin-kastikkeelle. Tee se sekoittamalla:

• 3/4 cup grillikastiketta
• 3 rkl. melassi
• 1 rkl. soijakastike
• 1/2 rkl. Kiinalainen viisi maustajauhetta

Jos seos on liian paksu, lisää hieman vettä, kunnes se on haluttu.

6. Soija ja maapähkinävoi

Maapähkinävoi voi olla toinen ainesosa, jota et liitä hoisin-kastikkeeseen. Mutta se voi tehdä maukkaan kastikkeen yhdistettynä muutamaan muuhun välttämättömään ainesosaan.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 4 rkl. soijakastike
• 2 rkl. kermainen maapähkinävoi
• 2 tl kuuma pippurikastike
• 2 tl seesamiöljy
• 2 tl valkoviinietikka
• 1/2 rkl. fariinisokeri
• 1/2 rkl. hunaja
• 1/8 tl. mustapippuri
• 1/8 tl. valkosipulijauhe

Sekoita kaikki ainesosat kulhoon tahnan muodostamiseksi ja lisää se sitten minkä tahansa astian reseptiin.

7. Valkosipuli misopastalla ja sinapitahnalla

Tämä ainutlaatuinen resepti sisältää kupin rusinoita. Liota rusinoita vedessä noin tunnin ajan. Yhdistä seuraavaksi rusinat seuraaviin:

• 2 valkosipulinkynttä
• 1 1/4 kuppia vettä
• 1 rkl. seesamiöljy
• 1 tl miso-tahna
• 1 tl sinappipasta
• 1/2 tl. murskattua pippuria

Sekoita kaikki ainesosat ja se on käyttövalmis.

8. Inkivääri- ja luumuhillo

Jos sinulla ei ole kokonaisia ​​luumuja, käytä sen sijaan luumuhilloa. Tarvitset vain 2 ruokalusikallista hilloa suuren hoisin-kastikkeen tekemiseen.

Sekoita ja sekoita luumuhillo:

• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tuuma raastettua inkivääriä
• 1 rkl. teriyaki-kastike
• 1/2 tl. murskattua pippuria

9. Melassi ja Sriracha-kastike

Tämä makea ja mausteinen resepti vaatii:

• 1/4 kuppi soijakastiketta
• 2 rkl. melassi
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl. maapähkinävoi
• 1 rkl. riisiviinietikka
• 1 rkl. seesaminsiemenöljy
• 1 rkl. Sriracha-kastike
• 1 rkl. vettä
• 1/2 tl. Kiinalainen viisi maustajauhetta

Kuumenna kaikki ainekset kattilassa keskilämmöllä. Sekoita usein, kunnes se sekoittuu. Anna kastikkeen jäähtyä ennen tarjoilua.

Valmiit vaihtoehdot hoisin-kastikkeelle

Riippuen siitä, mitä sinulla on ruokakomeroissasi tai jääkaapissasi, et voi tai ei välttämättä pysty tekemään omaa hoisin-kastiketta. Jos ei, useat valmiit kastikkovaihtoehdot voivat luoda yhtä herkullisen ruokalajin.

Esimerkiksi jos teet äyriäisruokaa, voit korvata sen osterikastikkeella, jolla on ainutlaatuinen kalan maku. Soijakastike ja tamari-kastike sopivat myös täydellisesti maun lisäämiseen vihanneksille ja paistinpannuille.

Grillikastike on hyvä korvike liharuokille. Tai käytä kasteluun ankka- tai appelsiinikastiketta.

Ottaa mukaan

Oman kotitekoisen vaihtoehdon keksiminen hoisin-kastikkeelle on helpompaa kuin luulet. Muista, että sinun on ehkä lisättävä enemmän tai vähemmän ainesosia sen mukaan, kuinka paljon kastiketta haluat valmistaa.

Säilytä jääneet kastikkeet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Kotitekoisen hoisinikastikkeen säilyvyysaika vaihtelee, mutta sen tulisi säilyä useita viikkoja.