Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Manna on karkea jauho, joka on valmistettu kovasta vehnästä, kovasta vehnästä.
Jauhoksi jauhettuna durumvehnä tunnetaan mannasuurimona ja sitä käytetään kaikkialla maailmassa leivässä, pastassa ja puurossa. Nämä jauhot ovat tummempia ja kultaisempia kuin jauhot. Sillä on mieto, maanläheinen tuoksu.
Kulinaarisen käytön lisäksi mannasuurimot hyödyttävät myös painonhallintaa, sydämen terveyttä ja ruoansulatuskanavaa.
Tässä artikkelissa tarkastellaan mannasuurimien ravintoa, etuja, käyttöä ja haittoja.
Mannasuurimoravinto
Mannasjauhoja voidaan rikastaa, mikä tarkoittaa, että elintarvikkeiden valmistajat lisäävät ravinteita, jotka menetettiin durumvehnän viljan käsittelyn aikana. Rikastettu mannasuurimot sisältävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin rikastamattomat vaihtoehdot.
1/3 kupin (56 grammaa) annos kypsentämätöntä, rikastettua mannasuurimoa tarjoaa:
- Kalorit: 198 kaloria
- Hiilihydraatit: 40 grammaa
- Proteiini: 7 grammaa
- Rasva: alle 1 gramma
- Kuitu: 7% päivittäisestä saannosta (RDI)
- Tiamiini: 41% RDI: stä
- Folaatti: 36% RDI: stä
- Riboflaviini: 29% RDI: stä
- Rauta: 13% RDI: stä
- Magnesium: 8% RDI: stä
Mannasuurimossa on runsaasti proteiinia ja kuitua - jotka molemmat hidastavat ruoansulatusta ja lisäävät kylläisyyden tunteita aterioiden välillä.
Se sisältää myös runsaasti B-vitamiineja, kuten tiamiinia ja folaattia, joilla on monia tärkeitä rooleja kehossasi, muun muassa auttaa muuntamaan ruokaa energiaksi.
Lisäksi mannasuurimot ovat hyvä raudan ja magnesiumin lähde. Nämä mineraalit tukevat punasolujen tuotantoa, sydämen terveyttä ja verensokerin hallintaa.
YhteenvetoRikastettu mannasuurijauho on ravitsevaa ja tarjoaa runsaasti erilaisia B-vitamiineja, rautaa, proteiinia ja kuitua.
Voi edistää laihtumista
Mannasuurimossa on runsaasti useita ravintoaineita, jotka voivat tukea laihtumista.
Ensinnäkin 1/3 kuppi (56 grammaa) keittämätöntä, rikastettua mannasuurimoa tuottaa 7% kuitujen RDI: stä - ravintoaineesta, josta monilla ruokavalioilla puuttuu. Tutkimukset yhdistävät kuitupitoisen ruokavalion painonlaskuun ja alempaan painoon.
Se voi vähentää nälän tunnetta ja estää painonnousun tulevaisuudessa. Esimerkiksi tutkimuksessa, johon osallistui 252 naista, havaittiin, että jokainen 1 gramman ravintokuidun lisäys päivässä johti painonlaskuun 0,5 puntaa (0,25 kg) 20 kuukauden aikana.
Mannasuurimossa on myös runsaasti proteiinia, ja 1/3 kuppi (56 grammaa) keittämätöntä mannasuurimoa tuottaa yli 7 grammaa.
Ruokavalion lisääntyvän proteiinin on osoitettu edistävän laihtumista. Esimerkiksi 24 tutkimuksen katsauksessa todettiin, että runsasproteiininen ruokavalio - verrattuna tavanomaiseen proteiiniruokavalioon - aiheutti 1,7 kiloa (0,79 kg) suurempaa painonlaskua.
Lisääntyvä proteiinin määrä ruokavaliossa voi myös auttaa vähentämään nälkää, säilyttämään lihasmassaa painonlaskun aikana, lisäämään rasvan menetystä ja parantamaan kehon koostumusta.
YhteenvetoRuoat, joissa on runsaasti proteiinia ja kuituja, kuten mannasuurimot, voivat lisätä kylläisyyden tunnetta ja vähentää nälkää. Tämä puolestaan voi edistää laihtumista.
Tukee sydämen terveyttä
Kuitupitoinen ruokavalio voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Katsaus 31 tutkimukseen osoitti, että ihmisillä, joilla on korkein kuitujen saanti, sydänsairauksien riski voi olla jopa 24% pienempi kuin pienimmillä kuitujen saannilla.
Kuitu voi tukea sydämen terveyttä alentamalla LDL (huono) kolesterolia, verenpainetta ja yleistä tulehdusta. Pienessä 3 viikon tutkimuksessa havaittiin, että 23 gramman kuidun syöminen päivässä täysjyvätuotteista, kuten mannasuurimosta, vähensi LDL-kolesterolia 5%.
Lisäksi mannasuurimot sisältävät muita sydämelle terveellisiä ravintoaineita, kuten folaattia ja magnesiumia. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti näitä ravintoaineita, tukee sydämen terveyttä.
Yli 58000 ihmisen tutkimuksessa todettiin, että suurin folaatin saanti - pienimpään verrattuna - liittyi 38% pienempään sydänsairauksien riskiin.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että runsaasti magnesiumia sisältävät ruokavaliot tukevat sydämen yleistä terveyttä. Esimerkiksi yli miljoonalla ihmisellä tehty tutkimus osoitti, että ruokavalion magnesiumin 100 mg: n lisäys päivässä vähensi sydämen vajaatoiminnan riskiä 22% ja aivohalvausriskiä 7%.
YhteenvetoMannasuurimossa on runsaasti ravinteita, kuten kuitua, folaattia ja magnesiumia - jotka kaikki suojaavat sydäntäsi ja voivat vähentää sydänsairauksien riskiä.
Voi parantaa verensokerin hallintaa
Mannasuurimot voivat parantaa verensokerin hallintaa korkean magnesium- ja ravintokuitupitoisuuden vuoksi. Terveiden verensokeritasojen ylläpitäminen on tärkeä tekijä tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien riskin vähentämisessä.
Magnesium voi parantaa verensokerin hallintaa lisäämällä solujen vastetta insuliinille, hormonille, joka säätelee verensokeritasojasi. Itse asiassa runsaasti magnesiumia sisältäviin ruokavalioihin on joissakin tutkimuksissa liittynyt jopa 14% pienempi diabetesriski.
Mannasuurimossa on myös runsaasti kuitua, joka on välttämätöntä verensokerin hallitsemiseksi. Kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä verenkiertoon, mikä auttaa hallitsemaan verensokeripiikkejä aterian jälkeen. Se voi myös alentaa paastoverensokeria diabetesta sairastavilla.
Lisäksi kuitupitoiset ruokavaliot voivat vähentää hemoglobiini A1c -tasoja - keskimääräistä verensokerilukua 3 kuukauden jaksolla - diabetesta sairastavilla ihmisillä jopa 0,5%.
YhteenvetoMannasuurimot ovat hyvä magnesiumin ja kuidun lähde - kaksi ravintoainetta, jotka voivat parantaa verensokeritasoja ja vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Runsaasti rautaa
Rauta on välttämätön mineraali, jolla on monia rooleja kehossasi.
Joitakin raudan toimintoja ovat:
- kuljettaa happea veren kautta
- DNA-synteesi
- kasvu ja kehitys
- immuunijärjestelmän tuki
Mannasuurimot ovat erinomainen raudan lähde, jossa on 1/3 kuppi (56 grammaa) keittämätöntä, rikastettua mannasuurimoa, joka tuottaa 13% RDI: stä tälle ravintoaineelle.
Ellei tarpeeksi rautaa, kehosi ei voi tuottaa tarpeeksi punasoluja. Seurauksena voi olla sairaus, jota kutsutaan raudanpuuteanemiaksi.
Raudanpuute on yleisin mikroravinteiden puute maailmanlaajuisesti. Rautarikkaiden elintarvikkeiden saannin lisääminen voi pienentää puutteen ja myöhemmän anemian riskiä.
Mannasuurimot - kuten muutkin kasvit - sisältävät ei-hemirautaa, joka ei imeydy yhtä hyvin kuin eläintuotteissa, kuten lihassa, siipikarjassa ja kalassa, olevaa hemirautaa.
Onneksi lisäämällä runsaasti C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita, kuten sitrushedelmiä, marjoja ja tomaatteja, aterioihin mannasuurimilla voidaan lisätä ei-hemiraudan imeytymistä.
YhteenvetoMannasuurimot ovat hyvä ei-hemiraudan lähde. Rauta on välttämätön mineraali hapen siirtämisessä, anemian estämisessä sekä kasvun ja kehityksen tukemisessa.
Tukee ruoansulatuskanavan terveyttä
Ruoansulatuksen parantaminen on yksi ravintokuidun monista terveydellisistä eduista. 1/3-kuppi (56 grammaa) annos kypsentämättömiä, rikastettuja mannasjauhoja pakkaa yli 2 grammaa kuitua - tai 7% tämän ravintoaineen RDI: stä.
Ravintokuitu tarjoaa monia etuja ruoansulatuskanavalle. Esimerkiksi se stimuloi ystävällisten suolistobakteerien kasvua. Suolibakteerien terve tasapaino vaikuttaa moniin terveysalueisiin, kuten optimaaliseen ruoansulatukseen, immuunijärjestelmään ja aineenvaihduntaan.
Lisäksi kuitujen saanti edistää säännöllistä suolen liikettä ja voi auttaa hoitamaan ummetusta. Esimerkiksi kahden viikon tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka söivät päivittäin 5 grammaa ylimääräistä täysjyväkuitua, oli parantunut ummetus ja vähemmän turvotusta.
YhteenvetoMannasuuren korkea kuitupitoisuus tukee ruoansulatusta stimuloimalla hyödyllisten suolistobakteerien kasvua ja edistämällä säännöllistä suoliston toimintaa.
Mannasuurimien käyttö
Mannasuurimossa on runsaasti gluteenia - proteiinia, joka tarjoaa rakenteen monenlaisille leiville, pastalle ja muille leivonnaisille. Mannasuurimien kova ja joustava rakenne tekee siitä yhden parhaista jauhotyypeistä, joita käytetään pastan valmistamiseen.
Tässä on muutamia muita tapoja käyttää mannasuurimoa:
- Lisää muutama teelusikallinen leivataikinalle, jotta saat kuoren tekstuurin.
- Sekoita se kiehuvaan maitoon, hunajaan ja vaniljauutteeseen saadaksesi maukkaan jälkiruokapuuron tai kuuman viljan.
- Vaihda tavalliset jauhot mannasuurimilla lisätäksesi terävyyttä taikinaresepteihin.
- Käytä sitä sakeuttamaan muhennos tai kastike.
- Ripottele se perunoiden päälle ennen paahtamista lisäpuristamiseksi.
Löydät mannasuurimot monista ruokakaupoista yleiskäyttöisten jauhojen ja erikoisjyvien vieressä. Se on saatavana myös verkossa.
Mannasjauho voi mennä elpymään, jos se jätetään auki, joten on parasta säilyttää mannasuurimot jääkaapissasi ilmatiiviissä astiassa.
YhteenvetoKarkea ja joustava mannasuurimien rakenne tekee siitä erinomaisen jauhotyypin leipää, pastaa ja muuta varten.
Terveysnäkökohdat
Jotkut tekijät on otettava huomioon ennen mannasuurimon lisäämistä ruokavalioon.
Ensinnäkin mannasuurimossa on runsaasti gluteenia - proteiinia, joka voi olla haitallista keliakiaa tai gluteeniherkkyyttä sairastaville. Keliakia sairastaa noin 1,4% maailman väestöstä.
Uskotaan, että 0,5–13%: lla yksilöistä voi olla ei-keliakia-gluteeniherkkyys (NCGS). Keliakiaa tai NCGS: ää sairastavien tulisi välttää syömästä gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, kuten mannasuurimoita.
Lisäksi koska mannasuurimot valmistetaan durumvehnää jauhamalla, se voi olla haitallista vehnälle allergisille henkilöille.
YhteenvetoMannasuurimot ovat gluteenia sisältävä vilja, joka ei sovi ihmisille, joilla on tiettyjä gluteenihäiriöitä tai allergisille vehnälle.
Alarivi
Mannasuurimot ovat jauhoja, jotka on valmistettu jauhetusta durumvehnästä. Se sisältää runsaasti proteiinia, kuituja ja B-vitamiineja ja voi tukea laihtumista, sydämen terveyttä ja ruoansulatusta.
Useimmat ihmiset voivat nauttia mannasuurimosta ilman ongelmaa, mutta pieni osa väestöstä ei välttämättä siedä sitä gluteeni- tai vehnäpitoisuuden vuoksi.
Jos pystyt sietämään sitä, yritä lisätä mannasuuria ruokavalioon. Sen korkea proteiinipitoisuus on hyvä parantamaan pastan ja leivän reseptien rakennetta ja rakennetta.
