Mikä on pu-erh-tee?
Pu-erh-tee - tai pu'er-tee - on ainutlaatuinen fermentoitu tee, jota valmistetaan perinteisesti Kiinan Yunnanin maakunnassa. Se on valmistettu alueella kasvavan puun lehdistä, joka tunnetaan nimellä "villi vanha puu".
Vaikka on olemassa muita fermentoituja teetyyppejä, kuten kombucha, pu-erh-tee on erilainen, koska itse lehdet käyvät eikä valmistettua teetä.
Pu-erhiä myydään yleensä tiivistetyinä teelehtien kakkuina, mutta sitä voidaan myydä myös irtonaisena teenä.
Monet ihmiset juovat pu-erh-teetä, koska se tarjoaa paitsi teen, myös fermentoidun ruoan terveydelliset hyödyt.
Edut ja käyttötarkoitukset
Voi edistää laihtumista
Pu-erh-teen käyttöä painonpudotukseen on rajoitetusti.
Eläin- ja koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että pu-erh-tee voi auttaa syntetisoimaan vähemmän uusia rasvoja samalla kun polttaa enemmän varastoitua kehon rasvaa - mikä voi johtaa laihtumiseen.
Silti, koska aihetta koskevia inhimillisiä tutkimuksia ei ole, tarvitaan lisää tutkimusta.
Lisäksi pu-erh-tee käy, joten se voi myös tuoda kehoosi terveellisiä probiootteja - tai hyödyllisiä suolistobakteereja.
Nämä probiootit voivat auttaa parantamaan verensokerisi hallintaa, jolla on keskeinen rooli painonhallinnassa ja nälässä.
Yhdessä tutkimuksessa, johon osallistui 36 ylipainoista henkilöä, havaittiin, että 333 mg pu-erh-teeuutteen nauttiminen 3 kertaa päivässä 12 viikon ajan paransi merkittävästi ruumiinpainoa, painoindeksiä (BMI) ja vatsan rasvamittauksia verrokkiryhmään verrattuna.
Silti tämä tutkimus ei todista, että pu-erh-teen juominen voi auttaa laihtua. Näissä tutkimuksissa käytettiin erittäin väkevöityjä uutteita, jotka sisälsivät pu-erh-teen vaikuttavia aineita paljon suurempina annoksina kuin mitä saat sen juomalla.
Parantaa kolesterolia
Useat eläinkokeet ovat havainneet, että täydentäminen pu-erh-teeuutteilla hyödyttää veren rasva-arvoja.
Pu-erh-teeuutteet voivat auttaa vähentämään kolesterolitasoja kahdella tavalla.
Ensinnäkin, pu-erh-tee lisää sitä, kuinka paljon ruokavalion rasvaan sitoutunutta sappihappoa erittyy ulosteisiin, mikä estää rasvan imeytymisen verenkiertoosi.
Toiseksi eläintutkimuksissa pu-erh-tee vähentää myös rasvan kertymistä. Yhdessä nämä vaikutukset voivat vähentää sydänsairauksien riskiä.
Eläinkokeet, joissa käytetään tiivistettyjä uutteita, eivät kuitenkaan todista, että pu-erh-teen juomisella on samat vaikutukset ihmisiin.
Estää syövän kasvua
Koeputkitutkimuksissa pu-erh-teeuutteet ovat tappaneet rintasyövän, suun syövän ja paksusuolen syöpäsolut.
Vaikka nämä havainnot tarjoavat lupaavan lähtökohdan tulevalle tutkimukselle, pu-erh-teetä ei tule käyttää syöpähoitona.
Näihin tutkimuksiin liittyy erittäin väkevöityjen uutteiden levittäminen suoraan syöpäsoluihin, mikä ei ole sitä, miten pu-erh-teen juominen olisi vuorovaikutuksessa kehosi syöpäsolujen kanssa. Lisää tutkimusta tarvitaan sen ymmärtämiseksi, miten pu-erh-teen juominen vaikuttaisi syöpäsoluihin.
Voi parantaa maksan terveyttä
Koska se voi auttaa vähentämään rasvan kertymistä, pu-erh-tee voi auttaa ehkäisemään tai kääntämään alkoholittomia rasva-maksasairauksia, tauteja, joissa ylimääräinen rasva kertyy maksaasi. Tämä on kuitenkin havaittu vain eläintutkimuksessa toistaiseksi.
Eräässä toisessa eläintutkimuksessa todettiin myös, että pu-erh-teeuute voi suojata maksaa sisplatiinin kemoterapialääkkeen aiheuttamilta vaurioilta.
Tämä on lupaava tutkimusalue, mutta ihmisen tutkimuksia tarvitaan ennen kuin väitteet pu-erh-teestä ja maksan toiminnasta voidaan esittää.
Haittavaikutukset ja varotoimet
Suurin osa pu-erh-teen sivuvaikutuksista tulee sen kofeiinipitoisuudesta. Haudutuksen vahvuudesta riippuen pu-erh-tee voi sisältää 30–100 mg kofeiinia kupillista kohti.
Useimmat ihmiset voivat sietää jopa 400 mg kofeiinia päivittäin, mutta joitain liiallisen kofeiinin sivuvaikutuksia voivat olla:
- unettomuus
- huimaus
- vapina
- muutokset sydämesi rytmiin
- kuivuminen
- ripuli tai liiallinen virtsaaminen
Koska käynyt ruoka voi vaikuttaa suolistobakteeripitoisuuksiin, pu-erh-tee voi myös vaikuttaa ruoansulatukseen ja mahdollisesti aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.
Annostus ja keittäminen
Useimmat ihmiset voivat turvallisesti juoda jopa 3 kuppia (710 ml) pu-erh-teetä päivässä, elleivät he myös kuluta suuria määriä muita kofeiinijuomia.
Tutkimuksia siitä, kuinka paljon pu-erh-teetä sinun pitäisi juoda päivittäin, ei ole, mutta 1-2 kupillista (240–480 ml) päivässä on hyvä lähtökohta.
Kuinka valmistaa pu-erh-teetä
Mitä tarvitset
- pu-erh-tee - yksi kakku tai 3-4 grammaa irtolehtiteetä per kuppi, jonka aiot tehdä
- kiehuvaa vettä
- teekannu siivilällä
- teekuppeja tai mukeja
- valinnaiset extrat, kuten kerma, maito tai makeutusaine
Askeleet
- Aseta pu-erh-teekakku tai irtonaiset lehdet teekannuun ja lisää vain tarpeeksi kiehuvaa vettä peittämään lehdet ja hävitä sitten vesi. Toista tämä vaihe vielä kerran, muista hävittää vesi. Tämä "huuhtelu" auttaa varmistamaan laadukkaan teen.
- Täytä teekannu kiehuvalla vedellä ja anna teen kiehua 2 minuuttia. Maku mieltymystesi perusteella voit jyrkkää pidempään tai lyhyempään aikaan.
- Kaada tee teekuppeihin ja lisää lisäominaisuuksia haluamallasi tavalla.
Pysäytys ja peruutus
Ellei kofeiinia poisteta kokonaan, sinulla ei pitäisi olla ongelmia pu-erh-teen lopettamisessa, eikä sinulla pitäisi olla vieroitusoireita.
Kuitenkin, jos pu-erh-tee on ainoa kuluttamasi kofeiinilähde tai jos leikkaat pois kaiken kofeiinin pu-erh-teen kanssa, saatat kokea joitain kofeiinin vieroitusoireita, kuten väsymystä, päänsärkyä ja vaikeuksia keskittyä .
Silti suurin osa kofeiinin vieroitusoireista kestää vain noin viikon.
Yliannostus
Pu-erh-teen yliannostus on epätodennäköistä. Silti se sisältää kofeiinia, joten kofeiinin yliannostuksen riski on olemassa, jos juot useita kupillisia päivässä yhdessä muiden kofeiinijuomien kanssa.
Kofeiinin yliannostuksen oireet, kuten epäsäännöllinen syke, voivat alkaa 400 mg kofeiinin nauttimisen jälkeen, mikä vastaa 4 tai useampaa kuppia (950 ml) pu-erh-teetä keittämisen vahvuudesta riippuen.
Yksi tai kaksi kupillista (240–480 ml) pu-erh-teetä aiheuttaa vain vähän yliannostuksen vaaraa.
Vuorovaikutukset
Pu-erh-tee on suhteellisen turvallista, ja suurin osa lääkkeiden yhteisvaikutuksista johtuu sen kofeiinipitoisuudesta. Jotkut lääkkeet, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa kofeiinin kanssa, ovat antibiootit, jotkut piristeet, tietyt sydänlääkkeet ja tietyt astmalääkkeet.
Jos sinulla on kysyttävää kofeiinin saannistasi ja lääkkeistäsi, ota yhteys terveydenhuollon tarjoajaasi.
Varastointi ja käsittely
Pu-erh-tee on käynyt tuote, jonka laatu paranee ikääntyessään, joten oikein varastoituna se kestää lähes loputtomiin.
Pidä pu-erh-teekakut ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa kuten ruokakomero.
Jos se näyttää tai haisee pois tai siinä on näkyvää hometta, sinun on heitettävä se ulos.
Raskaus ja imetys
Kofeiini on suurin huolenaihe pu-erh-teessä raskauden tai imetyksen aikana.
Vaikka raskaana olevien naisten ei tarvitse leikata kofeiinia kokonaan ruokavaliostaan, heidän ei pitäisi liioitella sitä. Asiantuntijat suosittelevat enintään 200 mg kofeiinia päivässä raskauden aikana.
Koska pu-erh-teessä voi olla jopa 100 mg kuppia kohti (240 ml), se voidaan lisätä raskaana olevan naisen ruokavalioon kohtuullisesti, kunhan hän ei säännöllisesti käytä muita juomia, joissa on paljon kofeiinia.
Imettävien naisten tulisi myös rajoittaa kofeiinin saanti noin 300 mg: aan päivässä, koska pienet määrät kofeiinia voivat siirtyä äidinmaitoon.
Käyttö tietyissä populaatioissa
Pu-erh-teellä ei näytä olevan vasta-aiheita tietyille populaatioille.
Kuten muut teet, sinun tulee välttää pu-erh-teetä, jos se näyttää häiritsevän sinua. Kofeiinipitoisuuden vuoksi sinun ei pitäisi myöskään juoda sitä liikaa.
Ihmiset, joilla on unihäiriöitä, migreeni, sydänvaivoja, korkea verenpaine, gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD) tai haavaumat, saattavat haluta välttää liiallista kofeiinia.
1-2 kupin (240–480 ml) päivässä pitäisi kuitenkin olla hienoa useimmille ihmisille.
Vaihtoehdot
Pu-erh on ainutlaatuinen teemaailmassa. Mitä tulee keitettyihin teisiin, musta tee voi olla sen lähin vaihtoehto. Musta tee on hapettunut, mikä johtaa sen tummaan väriin, mutta sitä ei ole fermentoitu siinä määrin kuin pu-erh on.
Kokeile samanlaista juomaa, joka sisältää fermentoitujen elintarvikkeiden edut, kombuchaa, fermentoitua teetä. Se voidaan valmistaa mistä tahansa teevalikoimasta, ja neste käyminen käy lehtien sijaan, kuten pu-erh-teessä.
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
Miltä pu-erh-tee maistuu?
Käymisprosessista johtuen pu-erh-teellä on ainutlaatuinen pistävä tai "funky" -maku, mutta tämä sekoittuu muihin makuihin - kuten makeuteen, katkeruuteen ja maanläheisyyteen.
Pu-erh-teillä, joissa on muita ainesosia, on erilaiset makut. Lisäksi maku muuttuu, kun tee ikääntyy edelleen.
Mikä on raaka pu-erh-tee?
Pu-erh-teetä on kaksi päätyyppiä - kypsä ja raaka.
Kypsä pu-erh-tee on halvin lajike. Tämä tee valmistetaan fermentoimalla irtonaisia lehtiä useita kuukausia ja painamalla ne sitten muotoon.
Raaka pu-erh-tee on kalliimpaa. Raakan pu-erh: n valmistamiseksi vaiheet kypsän pu-erh: n valmistamiseksi ovat päinvastaiset. Tuoreet teelehdet puristetaan ensin ja sitten fermentoidaan - yleensä vuosia.
Mitkä ovat suosittuja pu-erh-teen makuja?
Pu-erh on suosittu teevalinta ja usein infusoitu muihin makuihin. Suosittuja sekoituksia ovat suklaapuer-tee - joka sisältää kaakaojauhetta - ja krysanteemi pu-erh, joka sisältää krysanteemikukan kuivattuja terälehtiä.
Nämä lisäykset voivat saada pu-erh-teen maun paljon paremmaksi, koska sillä on ainutlaatuinen maku, jota kaikki eivät pidä.
Kuinka monta kaloria on pu-erh-teessä?
Valmistetut teet - mukaan lukien pu-erh - ovat luonnostaan kaloreita tai erittäin vähän kaloreita. Sokerin tai kerman lisääminen lisää kuitenkin teesi kaloripitoisuutta.
Voitko juoda pu-erh-teetä joka päivä?
Kyllä, ei ole haittaa juoda pu-erh-teetä päivittäin, kunhan sietät sitä hyvin.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
