Maapähkinävoi on suosittu levite rikkaan maun ja kermaisen rakenteen ansiosta.
Se on myös erinomainen tärkeiden ravintoaineiden, kuten vitamiinien, kivennäisaineiden ja terveellisten rasvojen, lähde.
Koska sillä on suhteellisen pitkä säilyvyysaika, monet ihmiset ihmettelevät, meneekö maapähkinävoi huonoon.
Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kauan maapähkinävoi tyypillisesti kestää, kuinka selvittää, onko se mennyt huonosti, ja miten se säilytetään oikein.
Kuinka kauan maapähkinävoi kestää?
Muihin levitteisiin verrattuna maapähkinävoin säilyvyys on yleensä pitkä.
Tämä johtuu siitä, että maapähkinävoi sisältää runsaasti rasvaa ja sen kosteuspitoisuus on suhteellisen alhainen, mikä tarjoaa epäedulliset olosuhteet bakteerien kasvulle.
On muita avaintekijöitä, jotka voivat vaikuttaa maapähkinävoin säilyvyyteen.
Ensinnäkin sen valmistamisella on merkittävä rooli säilyvyysaikana.
Useimmissa kaupallisissa maapähkinävoiissa käytetään stabilointiaineita, kuten hydrattuja kasviöljyjä tai palmuöljyä, sekä säilöntäaineita, kuten natriumbentsoaattia, niiden pidentämiseksi.
Stabilisaattoreiden lisääminen auttaa estämään öljyn erottumista ja parantaa tekstuuria ja ulkonäköä, kun taas säilöntäaineet, mukaan lukien natriumbentsoaatti, auttavat torjumaan mikrobien kasvua.
Stabilisaattoreiden ja säilöntäaineiden lisäämisen takia kaupalliset maapähkinävoi voi kestää 6–24 kuukautta ruokakomeroissa, jos ne jätetään avaamatta, tai 2–3 kuukautta avaamisen jälkeen. Jääkaappiin asettaminen voi pidentää sen säilyvyyttä tämän jälkeen.
Luonnollisiksi maapähkinävoiiksi merkittyjen tuotteiden on toisaalta oltava vähintään 90% maapähkinöitä. Niillä on lyhyempi säilyvyysaika, koska niiltä puuttuu yleensä säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Jotkut luonnolliset maapähkinävoi voivat kuitenkin sisältää stabilointiaineita öljyn erottumisen estämiseksi.
Luonnonmukaiset maapähkinävoi ilman stabilointiaineita voi yleensä kestää useita kuukausia avattavassa ruokakomeroissa tai jopa kuukauden kuluttua avaamisesta. Ne voivat kuitenkin kestää jopa vuoden jääkaapissa avaamattomana tai 3-4 kuukautta jääkaapissa, kun se on avattu.
Monet luonnolliset maapähkinävoita sisältävät tuotteet, jotka sisältävät vain maapähkinöitä ja suolaa, "jäähdytetään avaamisen jälkeen" tuoreuden säilyttämiseksi.
Luonnollisten maapähkinävoiiden säilyvyysaika voi vaihdella merkkien välillä huomattavasti erilaisten ainesosien lisäämisen vuoksi, joten on tärkeää tarkistaa pakkauksen viimeinen käyttöpäivämäärä.
Jauhettu maapähkinävoi on uusi vaihtoehto, joka valmistetaan painamalla suurin osa paahdettujen maapähkinöiden luonnollisista öljyistä ja jauhamalla pähkinät jauheeksi. Useimmissa tarroissa todetaan, että ne voivat kestää 10–12 kuukautta avaamattomana tai 4–6 kuukautta avaamisen jälkeen.
Jauhettu maapähkinävoi voi kuitenkin kestää pidempään kuin ilmoitettu viimeinen käyttöpäivämäärä, jos se on avaamaton ja varastoitu viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomero. Tämä johtuu siitä, että siinä on vähemmän rasvaa kuin tavallisessa maapähkinävoissa, mikä tarkoittaa, että se on vähemmän altis reagoimaan hapen kanssa.
YHTEENVETOKeittokomerossa kaupalliset maapähkinävoi voi kestää avaamattomana 6–24 kuukautta tai 2–3 kuukautta avaamisen jälkeen. Luonnolliset maapähkinävoi voi kestää useita kuukausia avaamattomana tai jopa kuukauden kuluttua avaamisesta. Maapähkinävoin asettaminen jääkaappiin voi pidentää sen säilyvyyttä.
Kuinka selvittää, onko se mennyt huonosti
Useimpiin pakattuihin maapähkinävoiihin on viimeinen käyttöpäivä - jota kutsutaan myös viimeisimmäksi päivämääräksi - astiaan, mikä osoittaa, kuinka kauan tuote pysyy tuoreena.
Nämä merkinnät eivät kuitenkaan ole pakollisia eivätkä takaa tuotteen turvallisuutta. Tämä tarkoittaa, että maapähkinävoi voi silti olla turvallista syödä sen vanhentumispäivän jälkeen.
Paras tapa selvittää, onko maapähkinävoi mennyt huonoon, ovat näkö ja haju.
Vaikka tuore maapähkinävoi on luonnollisesti pehmeää ja kermaista, huono maapähkinävoi voi olla kovaa ja kuivaa. Sillä voi olla myös tummanruskea ulkonäkö verrattuna tavalliseen vaalean ruskean värinsä.
Lisäksi, jos se tuoksuu terävämmältä, saippuatasolta tai katkeralta, se on todennäköisesti mennyt huonosti.
Lisäksi, jos maapähkinävoi maistuu hieman hapan pähkinän sijasta, se voi olla mennyt myös huonosti.
Muista, että öljyn erottaminen on normaalia luonnollisille maapähkinävoille, koska niissä ei välttämättä ole stabilointiaineen ainesosia. Se ei ole merkki siitä, että maapähkinävoi olisi mennyt huonosti.
Voi olla vaikeampi kertoa, onko jauhemaapähkinävoi mennyt huonosti, mutta hajun, rakenteen ja maun muutokset ovat hyviä indikaattoreita.
YhteenvetoMaapähkinävoi, joka on mennyt huonosti, voi näyttää merkkejä, kuten tekstuurin muutos kuivaksi ja kovaksi; aromin muutokset, mukaan lukien aromin menetys; ja hapan tai katkerampi maku.
Kuinka varastoida maapähkinävoita oikein
Jotta maapähkinävoi kestää kauemmin, on tärkeää säilyttää se oikein.
Vaikka sitä ei tarvitse pitää kylmässä, kylmät lämpötilat varmistavat sen keston pidempään. Jos et halua jäähtyä maapähkinävoita, yritä pitää se viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomero.
On myös tärkeää sulkea purkki maapähkinävoita aina tiukasti. Maapähkinävoin altistaminen ilmalle liian kauan voi aiheuttaa sen hiutumisen nopeammin.
Varmista lisäksi, että käytät puhtaita astioita, kun käytät maapähkinävoita. Käytetyt tai likaiset astiat voivat tuoda epätoivottuja bakteereita ristikontaminaation kautta, mikä voi edistää pilaantumista.
Jauhemaapähkinävoita tulisi myös säilyttää viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomero. Jos sekoitit jauhemaapähkinävoita veteen kermaisen maapähkinävoin valmistamiseksi, voit säilyttää sitä tiiviisti peitetyssä astiassa jääkaapissa jopa 48 tuntia.
YhteenvetoMaapähkinävoita on ihanteellista varastoida viileissä, pimeissä paikoissa, kuten ruokakomero tai jääkaappi. Varmista, että käsittelet maapähkinävoita puhtailla astioilla ristikontaminaation estämiseksi, ja sulje purkki tiukasti ilman altistumisen rajoittamiseksi.
Alarivi
Maapähkinävoin säilyvyys on yleensä pitkä.
Keittokomerossa kaupalliset maapähkinävoi voi kestää avaamattomana 6–24 kuukautta tai 2–3 kuukautta avaamisen jälkeen. Luonnollisissa maapähkinävoiissa ei ole säilöntäaineita, ja ne voivat kestää useita kuukausia avaamattomina tai jopa kuukauden kuluttua avaamisesta.
Tietyt luonnollisen maapähkinävoin tuotemerkit voivat kuitenkin kestää pidempään stabilointiaineiden lisäämisen takia, joten on tärkeää tarkistaa viimeisin käyttöpäivä.
Jauhettu maapähkinävoi on parasta säilyttää viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero, ja viimeisimmän päivämäärän mukaan se voidaan varastoida jopa 12 kuukauteen. Se voi kuitenkin kestää kauemmin kuin tämä, koska sillä on ominaisuuksia, jotka tekevät siitä vähemmän todennäköisesti röyhkeä.
Asianmukainen käyttö ja varastointi sekä jäähdytys voivat pidentää minkä tahansa tyyppisen maapähkinävoin säilyvyyttä huomattavasti.
Merkkejä siitä, että maapähkinävoi on mennyt pieleen, ovat tekstuurin muutos kuivaksi ja kovaksi; aromin muutokset, mukaan lukien aromin menetys; ja hapan tai katkerampi maku.
.jpg)
.jpg)
