Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Näyttää siltä, että jokainen kotitalouden osto on nykyään ollut jotenkin monimutkainen terveysongelmista, eikä astiat ole poikkeus. Teippi-, alumiini- ja jopa kupariastiat ovat olleet huolissaan viime vuosina, koska niillä on taipumus jättää jälkiä kemikaaleista ja metalleista ruokaan.
Tutkimme suosittuja keittoastiatyyppejä ja luetelimme, mitä sinun pitäisi tietää käytettävissä olevien tietojen, kliinisten tutkimusten ja käyttäjäarvostelujen perusteella, jotta voimme tehdä tietoisen valinnan keittiövälineistä, joita käytät ruoan valmistamiseen perheellesi.
Seuraavien tuotemerkkisuositusten tekemiseksi luotimme käyttäjien arvosteluihin, organisaatioiden testeihin, analyyseihin ja standardeihin, mukaan lukien Consumer Reports, Cookware Manufacturers Association ja America's Test Kitchen sekä valmistajista saataviin tietoihin.
Kuinka valita
Keittoastioita on niin monen tyyppisiä, että tuotteiden tutkiminen voi alkaa tuntua loputtomalta mustalta aukolta. Kun valitset jonkin astian tyypin, kavenna sitä supistamalla kysymällä itseltäsi seuraavat kysymykset:
Kuinka se on puhdistettava?
Ruoanlaittovälineet on puhdistettava perusteellisesti joka kerta, jotta vältetään bakteerien kertyminen ja pienennetään ruokaa aiheuttavien sairauksien riskiä. Maailman turvallisimmat astiat voivat silti sairastaa, jos niitä ei puhdisteta oikein.
Keittoastioiden puhdistus- ja hoitotarpeet voivat olla hieman erilaiset niiden materiaaleista riippuen. Varmista, että tiedät mitä tarvitaan, jotta voit päättää, onko se sinulle arvoista. (Lisätietoja tästä alla olevista keittoastiatyypeistä!)
Pitääkö se jokapäiväistä käyttöä?
Emme aina pysty investoimaan korkealaatuisiin, kestäviin astioihin, ja se on OK. Joskus tarvitset vain muutaman edullisen kattilan ja pannun, jotta pääset läpi kauden, jolloin raha on tiukka.
Voit vähentää ruoanlaittovälineiden kulumista, jotta ne kestävät hieman kauemmin, yhdistämällä ne oikeisiin astioihin. Yksi esimerkki on puiset lastat ja ruokalusikat. Puiset keittiövälineet voivat vähentää mahdollisuuksia naarmuttaa tarttumattomia pinnoitteita.
Onko olemassa näyttöön perustuvia terveysriskejä?
Tämä on iso kysymys ja voi vaihdella näkökulman ja terveydentilan mukaan. Jos tiedät, että sinulla on nikkeliherkkyys, "turvallisemmat" astiastot, kuten ruostumaton teräs ja kupari, eivät välttämättä toimi sinulle.
Valurauta ei ole hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on hemokromatoosi-niminen terveydentila, koska se lisää ruokaan lisärautaa, mikä saattaa johtaa liikaa rautaa järjestelmään.
Oliko tätä tuotetta valmistettu eettisellä tai vihreällä tavalla?
Ruukut ja pannut voivat olla merkittävä ympäristöräjähdysvaara sekä niiden valmistustavan että sen takia, että monet eivät pidä hyvin kiinni ja vastaavat biologisesti hajoamatonta roskaa parin käytön jälkeen.
Tuotteiden ostaminen yrityksiltä, jotka ovat läpinäkyviä valmistusprosesseista, saattaa palauttaa ylimääräisiä dollareita, mutta todennäköisesti antaa sinulle tuotteen, joka kestää.
Alumiiniset astiat
Alumiini on melko kevyt metalli, joka johtaa lämpöä nopeasti. Se on myös helppo puhdistaa ja erittäin halpa. Alumiinikerrostumat pääsevät ruokaan, kun teet ruokaa tällä metallilla - vaikka mahdollisuudet ovatkin, et koskaan maista niitä. Useimmat ihmiset kuluttavat 7-9 milligrammaa alumiinia päivittäin.
Ihmiset ovat viime vuosina huolestuneet siitä, voidaanko keittiövälineiden altistuminen alumiinille liittää Alzheimerin taudin kehittymiseen.
Alumiinia ei ole koskaan yhdistetty lopullisesti Alzheimerin tautiin. Alzheimerin yhdistyksen mukaan ei ole juurikaan mahdollisuutta, että jokapäiväisellä ruoanlaitolla alumiinilla olisi mitään merkitystä sairauden kehittymisessä.
Jos aiot käyttää alumiinia, anodisoitu alumiini on oikea tapa edetä.
Anodisoidut alumiiniset astiat
Anodisoidut alumiiniset astiat käsitellään hapan liuoksella, joka muuttaa metallin käyttäytymistä.
Anodisoitu alumiini on helpompi puhdistaa, sillä voi olla "tarttumattomia" ominaisuuksia, eikä se oletettavasti aiheuta alumiinin huuhtoutumista ruokaan siinä määrin kuin tavallinen alumiini.
Jos haluat käyttää alumiinia, anodisoitu voi olla turvallisempi valinta.
Suositeltava tuotemerkki: All-Clad
Osta nytRuostumattomasta teräksestä valmistetut astiat
Ruostumaton teräs on metalliseos, joka sisältää tyypillisesti rautaa, kromia ja nikkeliä. Sitä kutsutaan ruostumattomaksi, koska se kestää ruostetta ja korroosiota, mikä tekee siitä erinomaisen materiaalin ruoanlaittoon.
Ruostumattomalla teräksellä on taipumus jakaa lämpöä tasaisesti pintaan, joten se on erityisen hyvä paistinpannun ruoanlaittoon ja tasaisille leivinlevyille.
Niin kauan kuin liotat ruostumatonta terästä heti ja kypsennät aina voiteluaineella, kuten keittospray, se on melko helppo puhdistaa. Se on myös halpa verrattuna joihinkin muihin materiaaleihin.
Ei ole juurikaan syytä uskoa, että ruuanlaitto ruostumattomalla teräksellä on haitallista terveydellesi. Harkitse kestävän ja ajan testin kestävän ruostumattoman teräksen löytämistä tuotteista, joissa on kupari- tai alumiinipohjainen ydin.
Suosittele tuotemerkkejä: Le Creuset, Cuisinart
Kauppa Le Creuset Kauppa CuisinartEi hyvä nikkeliallergialleJos sinulla on herkkyys tai allergia nikkelille, saatat huomata, että ruostumaton teräs pahentaa allergiasi.
Keraamiset astiat
Keraamiset astiat eivät pääosin ole puhdasta keraamista. Keraamiset kattilat ja pannut on valmistettu metallista ja päällystetty tarttumattomalla materiaalilla (usein silikonilla), jolla on keraaminen pohja.
Keraamiset astiat on puhdistettava käsin, ja jotkut kuluttajat sanovat, että ne eivät johda lämpöä tasaisesti pinnan yli.
Keraamiset astiat väittävät olevansa "vihreämpiä" ja parempia ympäristölle, mutta totuus on, että se on edelleen melko uusi massatuotannon osalta.
Keraamiset astiat ovat todennäköisesti turvallisia, mutta emme myöskään tiedä niistä yhtä paljon kuin jotkut muut ruoanlaittomateriaalit. Keraamiset astiat ovat kuitenkin turvallisia korkeammissa lämpötiloissa kuin perinteiset teflonimattomat kattilat ja pannut.
Muista, että puhtaasti keraamiset tuotteet eivät välttämättä ole parempia. On olemassa monenlaisia lasitteita, ja keraamien tiivistämiseen käytetty lasite voi huuhtoutua ei-toivottuihin aineisiin, joista raskimmat metallit ovat pahimpia, juomiin tai elintarvikkeisiin.
Suositeltavat tuotemerkit: Cook N Home, Greenpan
Kauppa Cook N Home Kauppa GreenpanValurautaiset astiat
Valurautaiset astiat ovat kestokykynsä takia kookin suosikki. Oikein maustetuilla valurautaisilla astioilla on tarttumattomia ominaisuuksia ja ne antavat ruoalle selkeän maun, jota muun tyyppiset kattilat eivät voi kopioida.
Valurauta sisältää rautaa, ja se rauta voi huuhtoutua ruokaan. Valurautaa suositellaan jopa toimenpiteeksi aneemisille ihmisille.
Valurauta voi olla kallista, mutta se voi olla ainoa keittoastia, jonka sinun on koskaan ostettava - se kestää vuosikymmeniä.
Valurautaa ei ole vaikea puhdistaa niin paljon kuin se vaatii hyvin erityistä menetelmää. Sitoutuminen puhdistusaikaan ja erityisiin puhdistusaineisiin ovat osa tarjousta, kun ostat valurautaisia astioita.
Suositeltavat tuotemerkit: Lodge, Le Creuset
Shop Lodge Kauppa Le CreusetLisääntynyt rautapitoisuusJos olet aneeminen, valuraudalla kypsennetyn ruoan syöminen voi auttaa parantamaan raudan määrää. Mutta jos sinulla on hemokromatoosi, häiriö, joka antaa kehosi imeytyä ja pitää kiinni liikaa rautaa veressäsi, sinun tulee välttää valurautaisia astioita.
Kupari astiat
Kupariset keittiövälineet johtavat lämpöä hyvin ja sisältävät kuparia, jolla on samanlainen rauta kuin ravintoarvo ihmisille. Yleensä tämän tyyppisellä pannulla on pohja, joka on valmistettu toisesta metallista, kuten ruostumattomasta teräksestä, ja sen päällä on kuparipinnoite.
Kupari voi imeytyä ruokaan määrinä, joita ei ole turvallista kuluttaa. Vuorattu kupari ei ole turvallista ruoanlaittoon jokapäiväisessä ruoassa, ja tavalliset kupariastiat, kuten tina ja nikkeli, eivät usein ole paljon parempia.
Suositeltava tuotemerkki: Mauviel
Osta nytNonstick-astiat
”Nonstick” on luokka, joka voi sisältää erilaisia viimeistelyjä ja materiaaleja, jotta kattila tai pannu vapauttaa kypsennettyä ruokaa sen pinnalta helpommin. "Nonstick" viittaa perinteisesti Teflon-nimiseen päällysteeseen.
Tietoja teflonista
Kun nonstick-astiat tulivat ensimmäisen kerran suosituiksi, niitä kehuttiin, koska niiden helppo puhdistaa ja helppokäyttöinen oli. Nonstick-astiat vaativat myös vähemmän voita ja öljyä kattiloiden ja pannujen pinnan voitelemiseen, mikä ehdotti, että nonstickillä keitetyt elintarvikkeet voivat sisältää vähemmän rasvaa.
Mutta alkuperäisessä teflonikaavassa käytetyllä kemikaalilla osoitettiin lopulta olevan linkkejä kilpirauhasen sairauteen, keuhkovaurioihin ja jopa lyhytaikaisiin oireisiin höyryjen hengittämisestä. Tätä kutsutaan joskus "teflonfluenssaksi".
Teflonin kaavaa ja yhdisteitä muutettiin vuonna 2013, joten ruoanlaittamisen nonstickillä uskotaan olevan turvallisempaa käyttämällä nykypäivän nonstick-tuotteita.
Muista, että ruoan valmistaminen erittäin kuumissa lämpötiloissa aiheuttaa tarttumattomien pinnoitteiden hajoamisen ja pääsemisen ruokaan. On myös mahdollista, että teflonin "turvallisemmaksi" tekemiseen käytetyillä ainesosilla voi olla samanlaisia myrkyllisyysongelmia.
Nonstick-astiat ovat hyvin yleisiä ja edullisia, mikä tekee siitä helpon vaihtoehdon, mutta ei välttämättä turvallisinta.
Suositeltavat tuotemerkit: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Osta kaikki verhotut Kauppa Calphalon Kauppa OzeriTurvallisuus vinkkejä
Tässä on joitain elintarviketurvallisuusvinkkejä ruoanlaittoon kaikenlaisten astioiden kanssa. Nämä vinkit minimoivat altistumisen metallille tai materiaaleille, joita voidaan kuljettaa liedeltäsi pöydälle.
- Älä säilytä ruokaa kattiloissa tai pannuissa, joissa olet kypsentänyt, ellet käytä lasia tai kiveä.
- Vältä metalli- ja kovien astioiden käyttöä, kun käytät keittiövälineitä, koska ne voivat naarmuttaa ja vaurioittaa kattiloiden pintaa.
- Minimoi aika, jonka ruoka on kosketuksissa kattiloiden metallien kanssa.
- Käytä pienen määrän voiteluaineita, kuten oliiviöljyä tai kookosöljyä, minkä tahansa tyyppisten astioiden kanssa, jotta minimoisit ruokaan tarttuvan näkymättömän metallin määrän.
- Puhdista kattilat ja pannut huolellisesti jokaisen käytön jälkeen.
- Vaihda alumiinista tai teipistä valmistetut astiat 2–3 vuoden välein tai kun pinnoitteessa esiintyy tunkeumia tai naarmuja.
Nouto
Ruoanlaittovälineiden ostaminen voi tuntua ylivoimaiselta, joten on tärkeää tehdä tutkimuksesi ja selvittää, mikä on sinulle tärkeää, kun valitset näitä astioita.
Joidenkin nonstick-pinnoitteiden ja metallityyppisten astioiden turvallisuuteen liittyy perusteltuja huolenaiheita, mutta ne eivät vaikuta kaikkiin samalla tavalla.
Katso budjettiasi, kysy yksinkertaisia kysymyksiä ja käytä vastauksia opastaaksesi tuotetta, joka tuntuu parhaiten perheellesi. Jos voit, osta ruoanlaittovälineitä, jotka kestävät kauan, jotta voidaan vähentää ympäristöhaittoja ja rajoittaa kemikaalien ja metallien altistumista ruoassasi.
