Ketsuppi on yksi suosituimmista mausteista maailmassa ja peruselementti amerikkalaisissa kotitalouksissa.
Riippumatta siitä, levitäänkö se suosikkileipällesi vai tarjoillaanko hampurilaisen ja perunoiden kanssa, löydät varmasti kirkkaan punaisen mausteen useimmista ravintoloista ja ruokailijoista.
Saatat kuitenkin miettiä, sopiiko se gluteenittomaan elämäntapaan.
Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin ketsuppia sen selvittämiseksi, onko se turvallista gluteenittomia ruokavaliota noudattaville ihmisille.
Mistä ketsuppia tehdään?
Alkuperäinen kiinalainen ketsupiresepti, joka ei ole mikään tomaattipohjainen mauste, jonka olet todennäköisesti tuntenut, sekoitettu suolakala ja mausteet.
Nykyään ketsuppi on makea ja kirpeä kastike, joka on valmistettu tomaateista, vedestä, etikasta, sokerista ja suolasta.
Lisäksi seokseen lisätään sekoitus mausteita ja mausteita.
Vaikka jokaisella tuotemerkillä on oma ainutlaatuinen sekoitus mausteita, yleisimmin käytettyjä mausteita ovat sipulit, valkosipulit, neilikat ja korianteri.
YhteenvetoKetsuppi on tomaattipohjainen mauste, joka valmistetaan sekoittamalla tomaatit veteen, etikkaan, sokeriin, suolaan ja mausteisiin.
Sisältääkö se gluteenia?
Gluteeni on ryhmä proteiineja, joita esiintyy tietyissä viljoissa, mukaan lukien vehnä, ohra ja ruis. Sen tehtävänä on antaa leivonnaisille joustavuutta.
Suurin osa ketsupista on luonnostaan gluteeniton, koska mitään näistä jyvistä ei käytetä sen valmistuksessa ja niin kauan kuin se on valmistettu tislatulla etikalla.
Gluteenia voi kuitenkin toisinaan esiintyä kastikkeissa ja kastikkeissa, mukaan lukien ketsuppi, kun stabilointiaineita käytetään antamaan sille paksumpi koostumus.
Lisäksi on olemassa saastumisriski, jos ketsuppia tuotetaan laitoksessa, joka valmistaa muita gluteenia sisältäviä tuotteita.
YhteenvetoKetsuppi on luonnostaan gluteeniton, kunhan se on valmistettu tislatulla etikalla. Stabilointiaineiden käyttö tai muiden gluteenipitoisten elintarvikkeiden tuotanto voi kuitenkin saastuttaa sen.
Kuinka varmistaa, että ketsuppisi on gluteeniton
Onko sinulla keliakia, gluteeniherkkyys tai vältätkö gluteenia muista syistä, paras tapa varmistaa, että ostat gluteenittomia ketsuppia, on valita sellainen, joka on merkitty nimellä "gluteeniton", "ei gluteenia", "vapaa" gluteenia "tai" ilman gluteenia ".
Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan kaikkien näillä merkinnöillä varustettujen elintarvikkeiden on sisällettävä alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia - määrää, jota pidetään turvallisena ja hyvin siedettynä ihmisillä, jotka eivät pysty sulattamaan gluteenia.
Se on myös alin taso, joka voidaan luotettavasti havaita elintarvikkeissa.
Silti tuotteen merkitseminen gluteenittomaksi on vapaaehtoista. Siten etikettiä ei välttämättä löydy luonnostaan gluteenittomista tuotteista, kuten useimmissa ketsupissa.
Toinen tapa tarkistaa, onko ketsupisi gluteeniton, on tarkastella ainesosia ja allergeenivaatimuksia. Valmistajien on ilmoitettava etiketissä, sisältääkö tuote tärkeimpiä ruoka-aine-allergeeneja, mukaan lukien vehnä tai vehnäperäiset ainesosat.
Tässä on luettelo suosituista ketsupibrändeistä, jotka ovat turvallisia gluteenia välttäville ihmisille:
- Heinz
- Annie
- Ranskalaiset
- Hellmanin
- Organicville
- Sir Kensingtonin
- Walden-maatilat
- Tessemae
- Fody Foods
- McDonald's
- Kauppias Joe's
Jotkut näistä tuotemerkeistä tuottavat kuitenkin myös muita gluteenituotteita, mukaan lukien gluteenia sisältävä ketsuppi, joten tarkista etiketit.
YhteenvetoEtsi gluteeniton etiketti ketsupistasi tai lue ainesosaluettelo ja allergeenivaatimukset varmistaaksesi, että on turvallista syödä gluteenittoman ruokavalion aikana.
Alarivi
Ketsuppi ei sisällä vehnää, ohraa tai ruista. Sellaisena se on luonnostaan gluteeniton tuote.
Jotkut tuotemerkit voivat kuitenkin käyttää vehnästä valmistettua etikkaa tai tuottaa ketsuppiaan laitoksessa, joka valmistaa muita gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, jotka voivat saastuttaa sen.
Etsi gluteeniton etiketti tai tarkista ainesosaluettelo ja allergeenivaatimukset varmistaaksesi, että suosikkiketsuppisi on gluteeniton.
Huomaa, että vaikka ketsuppi ei ehkä sisällä gluteenia, se sisältää usein paljon lisättyä sokeria ja sitä tulisi siksi käyttää kohtuullisesti.
