Luuletko, että kasvipohjainen ravitsemus ei ole kestävää? 6 myyttiä tuhoavaa tosiasiaa sanovat toisin

Proteiinista lajikkeeseen liittyviin huolenaiheisiin tässä on kuusi kumottuja myyttejä kasvipohjaisesta ravinnosta.

Ravitsemusneuvot voivat olla hämmentäviä ja huolestuttavia. Haluamme syödä terveellisesti polttoaineena kehomme, mutta mistä aloitamme? Myytit sekoittavat meidät usein ja pitävät meidät toisessa arvaamassa ruokavalintamme, joten on tärkeää ymmärtää mikä on totuus ja mikä on… ei, ei.

Kun löysin ensimmäisen kerran kasvipohjaisen ravinnon ja sain tietää sen terveysvaikutuksista, tunsin olevani repeytynyt. Vaikka olin innostunut kokeilemaan sitä, minulla oli silti varauksiani - nämä johtuivat lähinnä monista myytteistä, jotka olin kuullut tämän tyyppisestä ruokavaliosta.

Pääasiassa minusta tuntui rajoitetulta, mitä voisin valmistaa, ja tehtävä lisätä reseptivalikoimaani näytti pelottavalta. Kun opin lisää tämäntyyppisestä ravinnosta ja laajensin kulinaarisia kykyjäni, tajusin, että kasvipohjainen ruokavalio on monipuolinen, värikäs, erittäin ravitseva ja saatavilla.

Vaikka tein kaiken oppimisen itsenäisesti, sinun ei tarvitse. Alla olen kumonnut kuusi yleisintä myyttiä kasvipohjaisesta ravinnosta. Lue, jos sinulla on huolenaiheita, joihin haluat puuttua.

Myytti 1: Et voi saada tarpeeksi proteiinia kasvipohjaiseen ruokavalioon

Tämä on ylivoimaisesti yleisin myytti. Lääketieteen kirjurina (lääkärin henkilökohtaisena avustajana) ja henkilökohtaisena kouluttajana kasvipohjaisesta ravinnosta kohtaavat kiireellisimmät kysymykset: "Mistä saan proteiinia?" tai "Pitääkö minun yhdistää elintarvikkeita riittävän proteiinin saamiseksi?"

Suurimmalle osalle ihmisille suositeltava päivittäinen päiväannos (RDA) on 0,8 grammaa proteiinia / kg terveellistä ruumiinpainoa. Tämä on saavutettavissa kasvipohjaista ruokavaliota noudatettaessa. Kasvisruokia on runsaasti, ja ne sisältävät runsaasti proteiinia. Nämä sisältävät:

• tofu
• linssit
• pavut
• pähkinät
• siemenet
• kokojyvät

Jopa henkilöt, jotka tarvitsevat enemmän proteiinia, kuten erittäin aktiiviset aikuiset, eläkeläiset ja lapset, voivat onnistuneesti lisätä saantiaan kuluttamalla näitä elintarvikkeita.

American Dietetic Association on samaa mieltä siitä, että hyvin suunnitellut ruokavaliot, jotka rajoittavat tai sulkevat pois eläintuotteita, ovat terveellisiä ja ravitsemuksellisesti riittäviä niille, jotka eivät. Kasviperäisiin ruokavalioihin liittyy myös pienempi sydänsairaus, verenpainetauti, syöpä ja tyypin 2 diabetes.

Lopuksi päivän aikana syötävä proteiini erilaisista kasvisruokista, erityisesti tärkkelyksistä, kuten riisistä, papuista ja maissista, tuottaa tarpeeksi kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Syö lopulta kasveja sydämesi halun mukaan ja rentoudu tietäen, että saat enemmän kuin tarpeeksi proteiinia, jos kaloritarpeesi täytetään.

Myytti 2: Kasviperäiset ruokavaliot ovat liian kalliita

Usein ihmiset ajattelevat, että koska vegaanisen ruokavalion noudattaminen voi olla kallista, kokopohjaisen ruokavalion noudattaminen on myös kallista. Näin ei kuitenkaan välttämättä ole. Kasviperäinen ravitsemus keskittyy vähiten jalostettuihin elintarvikkeisiin. Joten nämä vegaaniset jäätelöt, juustot ja salaattikastikkeet, jotka saattavat maksaa melko sentin, eivät ole niitä, joihin haluat keskittyä tässä ruokavaliossa.

Joten missä säästöt tulevat? Ensinnäkin hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja voi ostaa pakastettuna tai säilykkeenä - yritä vain valita vähän natriumia sisältävät vaihtoehdot mahdollisuuksien mukaan. Tämä ei tarkoita vain vähemmän maksamista, mutta nämä versiot voidaan tallentaa pitkäksi aikaa.

Tarkemmin sanottuna hedelmiä ja vihanneksia voi ostaa kausittain viljelijöiden markkinoilta halvemmalla kuin sesongin ulkopuolella ruokakaupoista. Mitä tulee jyviin ja palkokasveihin, niitä voi ostaa kuivattuina, irtotavarana ja myös säilyttää pitkään.

Ja jos lisäät muutaman suosikki maustesi, kaikki nämä vaihtoehdot voidaan muuntaa erilaisiksi jännittäviksi ja herkullisiksi ruokiksi.

3. myytti: Kasviperäiset ruokavaliot ovat rajoittavia

Kuten aiemmin mainitsin, kun menin ensin kasvipohjaiseen ruokavalioon, olin hämmentynyt siitä, mitä voisin syödä. Jälkikäteen on selvää, että ruokavalioni oli keskittynyt niin kanaan, maitotuotteisiin ja pitkälle jalostettuihin elintarvikkeisiin, että tarvitsin muutoksen perspektiivissä.

Nyt tuntuu siltä, ​​että minulla on ulottuvillani vaihtoehtomaailma. Liha voidaan korvata sienillä, tofulla ja palkokasveilla astioissa. Juustovaihtoehdot voivat olla kotitekoisia sekoitetuilla pähkinöillä ja mausteilla. Päivämäärällä makeutetut jälkiruoat - toisin kuin sokeri- tai siirappipohjaiset herkut - ovat rikkaita ja herkullisia.

Hanki mukava maistella erilaisia ​​vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja. Äskettäin annoin vihdoin kokeilla paahdettuja ruusukaaleja kermaisella Dijon-kastikkeella ja se oli hölynpölyä. Ole seikkailunhaluinen, etkä tule pettymään.

Aloita vaihtaminen Etkö ole varma, miten aloittaa? Valitse yksi suosikkiruokastasi - minun on lasagne - ja Google-haku "kasvipohjainen [suosikkiruokasi]". Löydät todennäköisesti kasvipohjaisen tavan luoda suosikki ateriasi.

Myytti 4: Menetät lihaksia kasvipohjaisen ruokavalion avulla

Tämä myytti seuraa tarkasti ensimmäistä. Ne meistä, jotka rakastavat kuntoa ja ehkä jopa kilpailevat, välittävät syvästi lihasten kasvusta ja fyysisestä suorituskyvystä. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että lihasmassan ja voiman kasvu liittyy proteiiniin lähteestä riippumatta. Toisin sanoen proteiinipitoisten kasviruokien käyttö voi kasvattaa lihaksia yhtä tehokkaasti kuin eläinperäiset elintarvikkeet.

Itse asiassa voimamieskilpailija Patrik Baboumian syö kasvillista vegaanista ruokavaliota, samoin kuin ultrakestävyysurheilija Rich Roll. On tärkeää muistaa, että lihasten kasvua stimuloi voimaharjoittelu, ei proteiinin saanti. Joten, pumppaa rauta ja harkitse harjoittelun seuraamista lehtivihreillä, papuilla ja siemenillä.

Myytti 5: Sinulla on nälkä kasvipohjaiseen ruokavalioon

Asiakkaat, potilaat tai ystävät ilmaisevat usein suuria varauksia kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisestä nälän pelosta. Koska kasvien kaloritiheys on alhainen, vaikuttaa subjektiivisesti siltä kuin ne eivät voi olla tyydyttäviä. Koska hedelmissä, vihanneksissa, täysjyvätuotteissa ja palkokasveissa on kuitenkin paljon kuitua - mikä todennäköisesti saa sinut tuntemaan olonsa täydellisemmäksi ja pidempään - tämän ei pitäisi olla huolenaihe.

Ja vaikka vain 5 prosenttia amerikkalaisista saa tarpeeksi, tämä makroravintoaine on yhdistetty myös lukuisiin muihin etuihin, mukaan lukien suoliston terveyden parantaminen ja verensokeritason hallinta. Aloita päiväsi kauralla ja suosikkihedelmilläsi, kääri lounaaksi paistettua tofua ja vihanneksia ja nauti papu-chili-illallisesta. Se ei tule maukkaammaksi tai tyydyttävämmäksi.

Myytti 6: Kasviperäinen ruokavalio ei tarjoa tarpeeksi vitamiineja ja mineraaleja

Tämä myytti ei voisi olla kauempana totuudesta. Kasvit ovat ylivoimaisesti ravinnepitoisimpia ruokia, joita voimme syödä. Esimerkiksi lehtivihanneksissa ja palkokasveissa on runsaasti kalsiumia, rautaa ja sinkkiä, marjoissa on erittäin paljon K-vitamiinia ja mangaania, ja trooppisissa hedelmissä, kuten mangoissa ja ananaksissa, on runsaasti C-vitamiinia. parempi - puhumattakaan siitä, että kitalaesi laajentaminen on mielenkiintoista makuhermoillesi.

Kasvipohjaisten syöjien tulisi täydentää B-12-vitamiinia, koska tämä vitamiini tulee maaperästä. Tämä on ainoa vitamiini, jota et voi saada kasvipohjaiseen ruokavalioon.

Kasvipohjainen ravitsemus on ravitsevaa eikä sen tarvitse olla tylsää

Yleisistä myytteistä huolimatta kasvipohjaisen ruokavalion noudattaminen voi tarjota sinulle riittävät makroelementit, eikä sen tarvitse olla tylsää tai maksaa sinulle koko palkkasi sisältöä. Joten, jos harkitset edelleen kasvipohjaista ruokavaliota, on aika kirjoittaa päivittäistavarakauppa, sijoittaa reseptikirjaan (tai kahteen) ja aloittaa ruoanlaitto!

Sara Zayed aloitti Posifitivyn Instagramissa vuonna 2015. Työskennellessään kokopäiväisesti insinöörinä korkeakoulun valmistuttua Zayed sai Cornellin yliopistosta kasvipohjaisen ravintotodistuksen ja tuli ACSM-sertifioiduksi henkilökohtaiseksi valmentajaksi. Hän erosi työstään työskennellessään Ethos Healthissä, elämäntavan lääketieteellisessä käytännössä, lääketieteen kirjurina Long Valley, NJ, ja on nyt lääketieteellisessä koulussa. Hän on juonut kahdeksan puolimaratonia, yhden täyden maratonin, ja uskoo vahvasti täysruoan, kasvipohjaisen ravitsemuksen ja elämäntapamuutosten voimaan. Voit myös löytää hänet Facebookista ja tilata hänen bloginsa.