Palkitsemme lapsia sillä lomalla tai koulussa hyvin tehdystä työstä. Palkitsemme itsemme sillä erityisen stressaavan päivän tai syntymäpäivän tai erityisen menestyksen jälkeen.
Lisätään kahviin sokeria, paistetaan se suosikkiherkuksiimme ja lusikoitaan se aamiaisen päälle. Rakastamme makeaa kamaa. Me kaipaamme sitä. Mutta olemmeko siitä riippuvaisia?
Yhä useammat tutkimukset kertovat meille, että ylimääräinen sokeri voi olla yhtä riippuvuutta aiheuttava kuin joillakin katulääkkeillä, ja sillä on samanlaiset vaikutukset aivoihin.
"Riippuvuus on vahva sana", sanoo tohtori Alan Greene, lasten terveys- ja hyvinvointiasiantuntija ja kirjojen, kuten "Raising Baby Green" ja "Feeding Baby Green", kirjoittaja.
"Lääketieteessä käytämme" riippuvuutta "kuvaamaan traagista tilannetta, jossa jonkun aivokemiaa on muutettu pakottaakseen hänet toistamaan ainetta tai toimintaa haitallisista seurauksista huolimatta. Tämä on hyvin erilainen kuin ”riippuvuuden” rento käyttö (”Olen riippuvainen” Valtaistuinpelistä! ””).
Greenen mielestä todisteita siitä, että liikaa lisättyä sokeria voi johtaa todelliseen riippuvuuteen.
Mikä on riippuvuus?
Sokerin syöminen vapauttaa elimistössä opioideja ja dopamiinia. Tämä on yhteys lisätyn sokerin ja riippuvuutta aiheuttavan käyttäytymisen välillä.
Dopamiini on välittäjäaine, joka on keskeinen osa riippuvuuskäyttäytymiseen liittyvää "palkkapiiriä". Kun tietty käyttäytyminen aiheuttaa liiallisen dopamiinin vapautumisen, sinusta tuntuu miellyttävä "korkea", jonka olet taipuvainen kokemaan uudelleen, ja toista sitten käyttäytyminen.
Kun toistat tätä käyttäytymistä yhä enemmän, aivosi sopeutuvat vapauttamaan vähemmän dopamiinia. Ainoa tapa tuntea sama "korkea" kuin aikaisemmin on toistaa käyttäytyminen kasvavilla määrillä ja taajuudella. Tätä kutsutaan päihteiden väärinkäytöksi.
Cassie Bjork, RD, LD, Healthy Simple Life -yrityksen perustaja, toteaa, että sokeri voi olla jopa enemmän riippuvuutta aiheuttava kuin kokaiini.
"Sokeri aktivoi aivojemme opiaattien reseptorit ja vaikuttaa palkkakeskukseen, mikä johtaa pakonomaiseen käyttäytymiseen huolimatta kielteisistä seurauksista, kuten painonnousu, päänsärky, hormonien epätasapaino ja paljon muuta."
Bjork lisää: "Joka kerta, kun syömme makeisia, vahvistamme näitä neuropatuja, jolloin aivot ovat entistä kovemmin halukkaita kaipaamaan sokeria ja rakentavat suvaitsevaisuutta kuten kaikki muutkin lääkkeet."
Connecticut Collegen rotilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että Oreo-evästeet aktivoivat enemmän neuroneja rottien aivojen viihdekeskuksessa kuin kokaiini (ja aivan kuten ihmisetkin, rotat syövät ensin täytteen).
Ja vuonna 2008 tehdyssä Princetonin tutkimuksessa havaittiin, että rotat saattavat tulla riippuvaisiksi sokerista ja että tämä riippuvuus voi liittyä useisiin riippuvuuden näkökohtiin: kaipuihin, puremiin ja vetäytymiseen.
Ranskan tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että sokerin ja laittomien huumeiden välinen satunnainen yhteys ei tee vain dramaattisia otsikoita. Sen lisäksi, että siinä on totuutta, he myös päättivät, että aivojen kokemat edut sokerin kulutuksen jälkeen ovat "palkitsevampia ja houkuttelevampia" kuin kokaiinin vaikutukset.
"Lehdistön kertomukset Oreosin riippuvuudesta enemmän kuin kokaiinista on ehkä yliarvostettu", Greene myöntää, "mutta meidän ei pidä suhtautua kevyesti lisätyn sokerin voimaan houkutellaksemme meitä yhä uudelleen ja ryöstäkseen meiltä terveyttä."
Hän lisää: "Lääketieteellinen riippuvuus muuttaa aivokemiaa aiheuttaen puremista, himoa, vieroitusoireita ja herkistymistä."
Sokeri on myös paljon yleisempää, saatavilla olevaa ja sosiaalisesti hyväksyttävämpää kuin amfetamiinit tai alkoholi, ja sitä on vaikeampaa välttää.
Mutta onko sokeri riippuvuutta aiheuttava kuin kokaiini, tutkijat ja ravitsemusterapeutit ehdottavat, että sokerilla on riippuvuutta aiheuttavia ominaisuuksia, ja meidän on saatava sitä vähemmän.
"Huumeiden analogia on aina kovaa, koska toisin kuin lääkkeet, ruoka on välttämätöntä selviytymisen kannalta", sanoo Andy Bellatti, MS, RD, Dietitians for Professional Integrity -yrityksen strateginen johtaja.
"Siitä huolimatta on tutkimuksia, jotka osoittavat, että sokeri voi stimuloida aivojen palkkakäsittelykeskusta tavalla, joka jäljittelee mitä näemme joillakin virkistyslääkkeillä."
Bellatti lisää: "Joillakin yksilöillä, joilla on tiettyjä taipumuksia, tämä voi ilmetä riippuvuutena sokeriruokista."
Mitä lisätään sokeria?
Maailman terveysjärjestö (WHO) on kehottanut ihmisiä vähentämään "vapaiden sokereiden" saantia alle 10 prosenttiin päivittäisistä kaloreista vuodesta 1989. Organisaation mukaan tämä voi vähentää liikalihavuuden, ylipainon tai hampaan kokemisen riskiä. rappeutuminen.
"Vapaat sokerit" sisältävät sekä hunajasta ja hedelmämehusta luonnollisesti löytyvät sokerit että ruokaan ja juomiin lisätyn sokerin. Elintarvikemerkinnöissä lisätyt sokerit sisältävät sanoja kuten glukoosi, maissisiirappi, ruskea sokeri, dekstroosi, maltoosi ja sakkaroosi sekä monet muut.
Vuonna 2015 WHO ehdotti edelleen vapaan sokerin päivittäisen saannin vähentämistä alle 5 prosenttiin kaloreista, noin 6 tl. Yhdysvalloissa lisättyjen sokereiden osuus on 14 prosenttia keskimääräisen ihmisen päivittäisestä kalorien saannista.
Suurin osa tästä tulee juomista, mukaan lukien energiajuomat, alkoholijuomat, sooda, hedelmäjuomat sekä makeutettu kahvi ja teet.
Muita yleisiä lähteitä ovat välipalat. Näihin eivät kuulu vain ilmeiset, kuten brownies, keksejä, munkkeja ja jäätelöä. Löydät myös suuria määriä lisättyä sokeria leivästä, salaattikastikkeesta, granola-baareista ja jopa rasvattomasta jogurtista.
Itse asiassa eräässä tutkimuksessa havaittiin, että runsaasti kaloreita sisältäviä makeutusaineita on yli 95 prosentissa granolapaloista, viljoista ja sokerilla makeutetuista juomista, useimmiten maissisiirapin, durra ja ruokosokerin muodossa.
Sairauksien ehkäisyn ja terveyden edistämisen toimiston vuosien 2015--2020 ruokavalion ohjeissa ehdotetaan, että lisättyjen sokereiden kulutus vähennetään alle 10 prosenttiin kaloreista päivässä.
Kuluttajien auttamiseksi elintarvike- ja lääkevirasto on kehittänyt uuden elintarvikemerkinnän, jossa luetellaan erikseen lisätyt sokerit, joita valmistajien on käytettävä (vaikka joillakin pienemmillä valmistajilla on velvollisuus noudattaa vaatimuksia vuoteen 2021 asti).
"Tarvitset ruokaa selviytyäkseen, ja mielestäni on epärealistista ajatella, että pystyt kokonaan" lopettamaan "sokerin", sanoo Alex Caspero, MA, RD, bloggaaja, terveysvalmentaja ja Delish Knowledge -yrityksen perustaja.
"Ongelmana on, että meidän ei ole tarkoitus nauttia sokereista niin väkevinä määrinä.
”Luonnossa sokeria löytyy kuidun ympäröimänä, sokeriruo'osta ja hedelmistä. Se tulee luonnollisesti säiliöön, joka tuottaa lyhyemmän verensokerivasteen ja auttaa täydellisyyttä. Tämän päivän sokerit ovat puhdistettuja ja tiivistettyjä. "
Caspero lisää: "Hyvä uutinen on, että voimme mukauttaa makuhermomme hyväksymään vähemmän sokeria. Sokerin, etenkin väkevöityjen sokereiden, vähentäminen ei rajoita vain nautittavien sokerien määrää, vaan tekee vähemmän makeista elintarvikkeista myös makeita. "
