Näyttää siltä, että kahvi on uutisissa melkein viikoittain. Yhden tutkimuksen mukaan se on sinulle hyvä, kun taas toisessa sanotaan, että riskejä voi olla.
Keväällä 2018 Kalifornian tuomioistuin aloitti tulimyrskyn, kun se päätti, että osavaltiossa myytävä kahvi saattaa tarvita syöpää varoittavaa etikettiä johtuen akryyliamidiksi kutsutun kemikaalin, mahdollisen syöpää aiheuttavan aineen, läsnäolosta.
Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) johtaja vastasi viittaamalla kahvin turvallisuuteen osoittaneisiin vuosien tietoihin, ja Kalifornian ympäristöterveysvaarojen arviointitoimisto (OEHHA) päätti varoitusmerkintää vastaan.
Mutta saatat silti kysyä: "Voiko kahvikupini aiheuttaa syöpää?" Yksinkertainen vastaus on, että nykyinen tutkimus ei tue kahvin ja syövän yhteyttä. Joten mitä tutkimus todellisuudessa sanoo? Mikä on akryyliamidi? Onko kahvia turvallista juoda?
Toistaiseksi nykyinen tiede ei ole löytänyt yhteyttä kahvin ja syövän välillä.
Mikä tiede on?
Vuonna 2016 Maailman terveysjärjestön (WHO) Kansainvälisen syöväntutkimuskeskuksen (IARC) työryhmä arvioi, voisiko kahvin juominen aiheuttaa syöpää.
Tarkasteltuaan yli 1000 tutkimusta he päättelivät, ettei kahvin luokittelusta karsinogeeniseksi ole vakuuttavaa näyttöä. Itse asiassa he havaitsivat, että monet tutkimukset eivät osoittaneet, että kahvin kulutuksella olisi vaikutusta haiman, eturauhasen ja rintasyövän kehittymiseen.
Lisäksi syövän riski väheni maksa- ja kohdun limakalvon syöpiin. Muiden syöpätyyppien todisteita pidettiin epäselvinä.
Suuri katsaus vuonna 2017 julkaistuihin tutkimuksiin arvioi kahvin kulutusta ja erilaisia terveystuloksia. Se ei löytänyt merkittävää yhteyttä kahvinjuomisen ja useiden syöpien, mukaan lukien kolorektaalisen, haiman ja rintasyövän, välillä.
Lisäksi tarkastelussa havaittiin myös, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi riski useille syöpille, mukaan lukien eturauhassyöpä, maksasyöpä ja melanooma.
Tuoreiden tutkimusten mukaan suuressa joukossa eurooppalaisia miehiä ei ollut yhteyttä kahvinkulutukseen ja eturauhassyövän riskiin.
Lisäksi kahvin juomisen ja haimasyövän kehittymisen välillä oli hyvin vähän tai ei lainkaan yhteyttä suuressa ryhmässä tupakoimattomia naisia.
Mikä on akryyliamidi, ja pitäisikö sinun olla huolissasi?
Akryyliamidi on kemikaali, jota käytetään komponenttien, kuten muovien, paperin ja liimojen, valmistamiseen.
Kansallisen toksikologiaohjelman mukaan se on "kohtuullisen ennakoitu" aiheuttavan syöpää ihmisillä eläinkokeiden perusteella.
Akryyliamidia löytyy myös elintarvikkeista, jotka kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin esimerkiksi paistamalla tai paistamalla. Paahdetun kahvin lisäksi muita esimerkkejä elintarvikkeista, jotka voivat sisältää akryyliamidia, ovat ranskalaiset perunat, perunalastut ja keksejä.
Joten, sinun pitäisi olla huolissasi akryyliamidipitoisuudesta kahvissa ja muissa elintarvikkeissa?
Toistaiseksi tutkimukset eivät ole löytäneet yhteyttä ruokavalion akryyliamidiannoksen ja useiden syöpien riskin välillä, mukaan lukien haimasyöpä, epiteelin munasarjasyöpä, rintasyöpä ja eturauhassyöpä.
Onko kahvin ja syövän välillä muita yhteyksiä?
Tutkitaan joitain nykyisiä tutkimuksia siitä, voisivatko muut kahviin liittyvät tekijät liittyä syöpään.
Kuumat lämpötilat
IARC on ilmoittanut, että on vain vähän todisteita siitä, että erittäin kuumien juomien juomisen ja ruokatorven syövän kehittymisen välillä olisi yhteys. Nämä tutkimukset tehtiin kuitenkin matella, perinteisellä teellä, jota kulutetaan Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.
American Cancer Society (ACS) toteaa, että "erittäin kuumilla" juomilla tarkoitetaan juomia, joita tarjoillaan 65 ° C: n lämpötilassa tai yli.
Vaikka matea tarjoillaan perinteisesti tässä erittäin korkeassa lämpötilassa, kahvia ja muita kuumia juomia ei yleensä tarjoilla niin korkeissa lämpötiloissa Yhdysvalloissa. Kuitenkin joskus kuumia juomia voidaan tarjota yli 65 ° C: n lämpötilassa.
Kofeiini
Kofeiini on yksi kahvin tunnetuimmista komponenteista. Se auttaa meitä aloittamaan aamumme. Tutkimukset eivät ole enimmäkseen osoittaneet yhteyttä kofeiinin kulutuksen ja syövän välillä:
- Vuoden 2018 kohorttitutkimuksessa todettiin, että kofeiinin tai kahvin saanti voi liittyä pienempään kohdun limakalvon syövän riskiin. Se voi kuitenkin liittyä myös lisääntyneeseen rintasyövän riskiin premenopausaalisilla tai terveillä painoilla naisilla.
- Äskettäin tehdyssä tutkimuksessa kiinalaisessa väestössä todettiin, että kofeiinin saanti voi vähentää ei-melanooma-ihosyövän riskiä.
- Tuore meta-analyysi ei löytänyt yhteyttä kofeiinin saannin ja munasarjasyövän riskin välillä.
Onko kahvin juomisesta hyötyä?
Kahviin on liitetty erilaisia terveysvaikutuksia. Joissakin edellä käsittelemistämme tutkimuksista olemme nähneet, että kahvi voi itse asiassa vähentää joidenkin syöpien riskiä. Tässä on joitain muita mahdollisia etuja kahvin juomisesta:
- American Institute for Cancer Researchin mukaan kahvi on hyvä riboflaviinin (B-vitamiini) sekä muiden antioksidanttien lähde.
- Vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa, joka koski kolmea suurta kohorttia, havaittiin, että kahvin kulutus liittyi pienempään kokonaiskuolleisuuden riskiin ja päinvastoin sydän- ja verisuonitautien ja neurologisten sairauksien aiheuttamaan kuoleman riskiin.
- Vuonna 2017 julkaistussa tutkimuksissa todettiin, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi sairauksien, kuten tyypin 2 diabetes, Parkinsonin tauti ja useiden maksasairauksien, riski. Kirjoittajat havaitsivat myös, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi kuoleman riski kaikentyyppisistä sydän- ja verisuonitauteista.
- Vuoden 2018 tutkimuksessa havaittiin, että sekä kofeiini- että kofeiiniton kahvi lisäsivät valppautta lumelääkkeeseen verrattuna. Tämä osoittaa, että jotkut kahvin käyttäytymiseen liittyvät edut voivat ulottua kofeiinin vaikutusten ulkopuolelle.
Voitko jatkaa aamukupillesi nauttimista?
Joten onko vielä hyvä osallistua aamukupillesi? Toistaiseksi kahvin juominen ei näytä lisäävän riskiäsi sairastua syöpään. Joissakin tapauksissa kahvin kulutus voi auttaa vähentämään joidenkin syöpien ja sairauksien riskiä.
Vaikka tutkimus on käynnissä, näyttää siltä, että akryyliamidin ruokavalion kulutus ei lisää syöpäriskiäsi.
FDA ei myöskään suosittele korkeissa lämpötiloissa valmistettujen ruokien välttämistä kokonaan, mutta sen sijaan ehdotetaan yleisen terveellisen ruokavalion omaksumista, joka keskittyy täysjyvätuotteisiin, vihanneksiin ja vähärasvaiseen lihaan.
Alarivi
Suurin osa viimeaikaisista tutkimuksista on osoittanut, että kahviin ei liity lisääntynyttä syöpäriskiä. Itse asiassa kahvin juomiseen liittyy usein terveyshyötyjä.
Vaikka kahvi sisältää akryyliamidia, potentiaalista syöpää aiheuttavaa ainetta, viimeisimmät tutkimukset ruokavalion akryyliamidin saannista eivät myöskään ole osoittaneet yhteyttä syöpäriskiin.
Vaikka on hyvä jatkaa aamukupillesi joen nauttimista, muista juoda liikaa. Ravitsemus- ja dieettiakatemia suosittelee juomaan enintään kolme tai neljä kupillista päivässä.
