Vihreä tee on yksi suosituimmista juomista maailmassa.
Se tarjoaa erilaisia potentiaalisia terveysvaikutuksia, kuten laihtuminen ja parantunut sydämen terveys.
Matchaa, tietynlaista vihreää teetä, markkinoidaan jopa terveellisemmäksi kuin muita tyyppejä.
Sitä kasvatetaan ja valmistetaan eri tavalla kuin muut vihreät teet. Lisäksi koko teelehti kulutetaan.
Saatat kuitenkin miettiä, vastaako matcha hypeä.
Tässä artikkelissa selitetään, onko matcha terveempi kuin muut vihreät teet.
Mikä on Matcha?
Matcha ja tavallinen vihreä tee tulevat molemmat Camellia sinensis kasvi, joka on kotoisin Kiinasta.
Matchaa kasvatetaan kuitenkin eri tavalla kuin tavallista vihreää teetä. Teepensaat on suojattu auringonvalolta noin 20–30 päivää ennen sadonkorjuuta.
Varjo laukaisee klorofyllitasojen nousun, mikä muuttaa lehdet tummemmaksi vihreäksi ja lisää aminohappojen tuotantoa.
Korjuun jälkeen varret ja suonet poistetaan lehdistä. Sitten ne jauhetaan kiveksi hienoksi, kirkkaan vihreäksi jauheeksi, joka tunnetaan nimellä matcha.
Koska koko lehtijauhe nautitaan, matcha on joissakin aineissa - kuten kofeiinissa ja antioksidanteissa - jopa korkeampi kuin vihreässä teessä.
Yksi kuppi (237 ml) tavallista matchaa, joka on valmistettu 4 tl jauhetta, pakkaa yleensä noin 280 mg kofeiinia. Tämä on huomattavasti korkeampi kuin kuppi (237 ml) tavallista vihreää teetä, joka antaa 35 mg kofeiinia.
Useimmat ihmiset eivät kuitenkaan juo täyttä kuppia (237 ml) matchaa kerralla sen korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi. Tavallisempaa on juoda 2–4 unssia (59–118 ml). Kofeiinipitoisuus vaihtelee myös sen mukaan, kuinka paljon jauhetta lisäät.
Matchaa, jolla voi olla ruoho ja katkera maku, tarjoillaan usein makeutusaineen tai maidon kanssa. Matcha-jauhe on suosittu myös smoothieissa ja leivonnassa.
YHTEENVETOMatcha on eräänlainen jauhettu, korkealaatuinen vihreä tee. Kasvatettu ja valmistettu eri tavalla kuin tavallinen vihreä tee, sillä on suurempia määriä kofeiinia ja antioksidantteja.
Kuinka se valmistetaan?
Vaikka tavallinen tee valmistetaan liotetuista lehdistä, matcha valmistetaan jauhetuista, kokonaisista lehdistä.
Se valmistetaan yleensä perinteisellä japanilaisella tavalla. Tee mitataan bambulusikalla tai shashakulla kuumennettuun teekuppiin, joka tunnetaan nimellä chawan.
Sitten kulhoon lisätään kuumaa vettä (noin 158 ° F tai 70 ° C). Teetä sekoitetaan erityisellä bambu-vispilällä, jota kutsutaan chaseniksi, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja vaahto päällä.
Matchaa voidaan valmistaa usealla tavalla:
- Vakio. Useimmat ihmiset sekoittavat 1 tl matcha-jauhetta 2 unssiin (59 ml) kuumaa vettä.
- Usucha (ohut). Tässä ohuemmassa versiossa käytetään noin puoli teelusikallista matchaa sekoitettuna 3–4 unssiin (89–118 ml) kuumaa vettä.
- Koicha (paksu). Joskus käytetään japanilaisissa teeseremonioissa, tämä paksu versio vie 2 tl matchaa 1 unssi (30 ml) kuumaa vettä. Vaahtoa ei ole, ja tarvitaan korkeampaa matchaa.
Muista, että sinun ei tarvitse erikoisvarusteita hyvän kupin matchan valmistamiseen. Kuppi, teelusikallinen ja pieni vispilä tekevät hienosti.
YHTEENVETOMatcha-teen valmistamiseksi sekoita 1 tl jauhetta 2 unssia (59 ml) kuumaa - mutta ei kiehuvaa - vettä. Tee vispilällä sileä juoma, jonka päällä on vaahtoa.
Matchan terveyshyödyt
Koska matcha on yksinkertaisesti erilaisia vihreää teetä, sillä on suurin osa samoista terveysetuista.
Koska matcha on keskittynyt enemmän hapettumisenestoaineisiin, yksi kuppi (237 ml) voi kuitenkin olla noin 3 kuppia (711 ml) tavallista vihreää teetä.
Matcha-tutkimukset ovat erityisesti rajalliset, mutta eläintutkimukset viittaavat siihen, että se voi vähentää munuais- ja maksavaurioiden riskiä alentaen samalla verensokeria, triglyseridiä ja kolesterolia.
Tässä ovat tärkeimmät matcha-vihreän teen juomiseen liittyvät terveyshyödyt.
Pakattu antioksidanteilla
Ruokavalion antioksidantit torjuvat kehosi vapaita radikaaleja suojaamalla soluja ja kudoksia vaurioilta.
Matchassa on erittäin paljon antioksidantteja, erityisesti katekiineja. Sen tehokkain katekiini on epigallokatekiinigallaatti (EGCG).
EGCG: tä on tutkittu laajasti. Se voi torjua tulehdusta kehossasi, auttaa ylläpitämään terveitä valtimoita ja edistämään solujen korjautumista.
Lisäksi kokolehtiset teet sisältävät enemmän antioksidantteja kuin teepussit tai juomavalmiit tuotteet.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että matcha sisältää jopa 137 kertaa enemmän antioksidantteja kuin huonolaatuinen vihreä tee ja jopa 3 kertaa enemmän antioksidantteja kuin muut korkealaatuiset teet.
Voi vähentää sydänsairauksien riskiä
Sydänsairaus on maailman suurin kuolinsyy. Monien tekijöiden tiedetään lisäävän sydänsairauksien riskiä.
Vihreän teen juominen voi auttaa parantamaan useita näistä riskitekijöistä, mukaan lukien kokonaiskolesteroli, LDL (huono) kolesteroli, triglyseridit ja verensokeritasot.
Lisäksi vihreä tee voi suojata LDL (huonon) kolesterolin hapettumiselta, joka on toinen merkittävä sydänsairauksien riskitekijä.
Tutkimukset osoittavat, että vihreää teetä juovilla ihmisillä on jopa 31% pienempi sydänsairauksien riski kuin niillä, jotka eivät juo.
Tämä johtuu pääasiassa vihreän teen antioksidanteista ja kasviyhdisteistä, joita matchassa on vielä suurempia määriä.
Voi auttaa painonpudotusta
Vihreää teetä on usein liitetty laihtumiseen. Itse asiassa se on yleinen ainesosa monissa laihtumislisäaineissa.
Ihmistutkimukset paljastavat, että vihreä tee lisää kokonaispoltettua kaloriasi lisäämällä aineenvaihduntaa. Sen on myös osoitettu lisäävän valikoivaa rasvanpolttoa jopa 17%.
Muista kuitenkin, että vihreä tee on vain hyvin pieni osa painonpudotusta - ja kaikki tutkimukset eivät ole yhtä mieltä siitä, että se auttaa.
Tuoreessa katsauksessa pääteltiin, että vihreän teen laihtuminen on niin vähäistä, ettei sillä ole kliinistä merkitystä.
Voi lisätä rentoutumista ja valppautta
Sen lisäksi, että vihreä tee on loistava antioksidanttien lähde, se sisältää ainutlaatuisen aminohapon nimeltä L-teaniini.
Itse asiassa matchalla on paljon korkeampi L-teaniinipitoisuus kuin muun tyyppisellä vihreällä teellä.
L-teaniini voi lisätä alfa-aaltoja aivoissa. Nämä aallot liittyvät henkiseen rentoutumiseen ja voivat auttaa torjumaan stressisignaaleja.
L-teaniini muuttaa myös kofeiinin vaikutuksia kehossasi lisäämällä valppautta aiheuttamatta usein uneliaisuutta, joka seuraa usein kahvin kulutusta.
Siten matcha-tee voi tarjota lievemmän ja kestävämmän hölynpölyn kuin kahvi.
L-teaniini voi myös lisätä mielenterveyden kemikaalien määrää aivoissa, mikä parantaa mielialaa, muistia ja keskittymistä.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että jauhettu vihreä tee voi parantaa aivotoimintaa ja vähentää ikään liittyvää henkistä heikkenemistä vanhemmilla aikuisilla.
YHTEENVETOMatcha on täynnä antioksidantteja ja tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä, jotka voivat vähentää sydänsairauksien riskiä samalla kun se auttaa laihtumista, rentoutumista ja valppautta.
Turvallisuus ja sivuvaikutukset
Jotkut haittavaikutukset ja riskit liittyvät matchan kulutukseen.
Koska matcha on erittäin keskittynyt sekä hyödyllisiin että haitallisiin aineisiin, sitä ei yleensä suositella juoda enempää kuin 2 kuppia (474 ml) päivässä.
Epäpuhtaudet
Kuluttamalla matcha-jauhetta nautit todella koko teelehden - kaiken sen kanssa.
Matcha-lehdillä voi olla epäpuhtauksia - mukaan lukien raskasmetallit, torjunta-aineet ja fluori - maaperästä, jossa kasvi kasvaa.
Orgaanisen matchan käyttö voi vähentää riskiä altistua torjunta-aineille, mutta jopa orgaaniset lehdet voivat silti sisältää maaperästä aineita, jotka ovat vahingollisia nieltynä suurina määrinä.
Maksan ja munuaisten myrkyllisyys
Matcha sisältää noin kolme kertaa enemmän antioksidantteja kuin korkealaatuinen tavallinen vihreä tee.
Sellaisena 2 kuppia (474 ml) matchaa voi tuottaa yhtä suuria määriä kasviyhdisteitä kuin 6 kuppia (1,4 litraa) muuta korkealaatuista vihreää teetä.
Vaikka yksilöllinen sietokyky vaihtelee, matchassa havaitut kasviyhdisteiden korkeat määrät voivat aiheuttaa pahoinvointia ja maksa- tai munuais toksisuuden oireita.
Jotkut henkilöt ovat osoittaneet maksatoksisuuden merkkejä kulutettuaan vain 6 kuppia (1,4 litraa) vihreää teetä päivittäin 4 kuukauden ajan - tai noin 2 päivittäistä kuppia (474 ml) matchaa.
YHTEENVETOEi ole suositeltavaa juoda enemmän kuin 2 kuppia (474 ml) matchaa päivässä. Matcha pakkaa erittäin suuria määriä monia kasviyhdisteitä ja voi sisältää epäpuhtauksia maaperästä tai ympäristöstä.
Matcha on terveellisempi kuin tavallinen vihreä tee
Matcha on erityinen, voimakas vihreän teen muoto. Se tulee samasta kasvista, mutta sitä kasvatetaan ja valmistetaan hyvin eri tavalla.
Koska lehdet jauhetaan jauheeksi, kulutat koko lehden.
Tästä syystä matchalla voi olla jopa enemmän etuja kuin tavallisella vihreällä teellä. Varmista, ettet kuluta enempää kuin 2 kuppia (474 ml) päivässä.
